Mini bolo de cenoura com brigadeiro

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A primeira receita de Páscoa foi o mini ovo de Ninho e Nutela. Hoje vou ensinar você a fazer bolinhos fofinhos de cenoura com cobertura de brigadeiro!

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Mini bolo de cenoura

Tempo de preparo: uma hora e meia
Nível de dificuldade: médio
Rendimento: 40 unidades pequenas
Ideal para: servir de lanche da tarde e fazer com as crianças

Ingredientes

3 cenouras médias raladas
4 ovos
1 xícara de óleo
1 e 1/2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de fazer

Em um liquidificador, coloque as cenouras, o açúcar e os líquidos. Bata bem até a mistura ficar homogênea.

Em um recipiente, junte a farinha, o sal e o fermento. Peneire os secos e reserve.

Passe a mistura para um recipiente e incorpore aos secos com a ajuda de um fouet. Mexa somente o suficiente para a massa ficar homogênea.

Coloque a massa nas forminhas de mini cupcakes ou mini bolos untadas até um pouco mais da metade. Leve para assar no forno preaquecido a 180 graus (é preciso ter fomas próprias para cupcakes além das forminhas de papel).

Quando os bolinhos estiverem assados (faça o teste do palito no meio), desligue o forno e espere eles esfriarem.

Cobertura de brigadeiro

Ingredientes

1 lata de leite condensado
50 gramas de chocolate ao leite
50 gramas de creme de leite sem soro (opcional)
20 gramas de manteiga sem sal

Modo de fazer

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e mexa em fogo baixo. Quando levantar fervura, espere cerca de dois minutos e desligue o fogo (ponto de brigadeiro cremoso).

Passe para um prato e deixe esfriar (se quiser cubra com um papel filme para adiar a cristalização do brigadeiro).

Montagem do mini bolo

Cubra seus bolinhos com a cobertura (com a ajuda de um saco de confeitar ou colher) e decore com granulado e um enfeite de cenoura (você encontra em lojas para Confeitaria).

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Nada melhor do que comer bolinhos de cenoura com quem amamos para deixar nosso coração cheio de alegria.

Não sei qual é sua fé, mas, para mim, essa data especial significa muito. Então desejo que você e sua família tenha uma feliz Páscoa!

Beijo, beijo!

Um comentário em “Mini bolo de cenoura com brigadeiro”

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Blog da Confeiteira

Gabi Ribeiro tem 32 anos, mora em São Paulo e é cineasta por formação, mas Confeiteira por paixão. A ideia do blog surgiu para que ela pudesse compartilhar dicas e sempre trazer novidades fresquinhas para todos os apaixonados por doces.

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