É melhor colocar os ingredientes de uma receita em peso ou medida?

Algumas pessoas me perguntam se é melhor que uma determinada receita seja feita em peso (gramas, quilos etc.) ou medida (colheres de sopa, xícaras etc.), e eu acho que isso é relativo e depende muito dos ingredientes em questão.

Muitas vezes ficamos nessa dúvida, mas o melhor realmente é o peso. O peso é exato! Um ovo, por exemplo, pode ser de diferentes tamanhos, então melhor seria pesar. Porém nem sempre a receita pede essa exatidão.

Eu, particularmente, faço das duas formas. O chocolate em barra fica mais fácil saber em gramas e a bolacha triturada em xícaras. Fique sempre atento ao tipo de receita, mas, na dúvida, concentre-se no peso! Agora, você sabe que a receita permite pequenas variações, então faça como você desejar.

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