Receita Mousse de Chocolate Branco
Ingredientes:
105 g de chocolate branco derretido
50 g de creme de leite
2 folhas de gelatina
190 g de chantilly semi montado
Modo de fazer:
Misture o chocolate derretido com o creme de leite quente e reserve.
Hidrate e derreta as folhas de gelatina (não passando de 60ºC). Misture a gelatina no ganache branco em duas partes para equilibrar as temperaturas.
Por último, acrescente em 3 partes o chantilly semi montado e mexa delicadamente.
Leve sua mousse para gelar por no mínimo 4 horas.
Você pode servir em taças ou utilizar aros para a montagem de um delicado entremet.
Dicas:
Caso deseje que sua mousse fique mais consistente, acrescente uma folha de gelatina. Para uma mousse mais fluída, utilize apenas uma folha no lugar de duas.
Você pode servir a mousse com frutas ou usá-la na montagem de sobremesas diversas.
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Beijo, beijo!
