Deixe 6 peras mergulhadas em água fervente por alguns minutos e depois passe-as em água corrente e deixe esfriar. Retire a casca e reserve.
Em uma panela coloque 1 xícara de açúcar, uma fava de baunilha ou 1 canela em pau, 2 xícaras de água e 1 xícara de vinho tinto seco e deixe ferver. Acrescente as peras e e cozinhe em fogo baixo até as peras ficarem macias. Retire as peras e coloque em um recipiente e reserve.
Cozinhe a calda que sobrou até engrossar um pouco, retire do fogo e despeje nas peras.
Dicas: Essa receita pode ser feita sem o vinho, somente com baunilha, água e açúcar.
