O brigadeiro mole acaba cedendo mesmo enrolado e ficará todo desajeitado na forminha. Para isso não acontecer, precisamos tomar cuidado na hora de dar o ponto na panela e também só enrolar quando estiver esfriado totalmente.
Para você enrolar um brigadeiro, você pode usar margarina, manteiga ou até mesmo as mãos úmidas de água (eu prefiro a primeira opção).
Para que seus brigadeiros fiquem de um mesmo tamanho, você pode usar uma colher redonda de medida ou pesar na balança bolinha por bolinha. Eu faço com a colher pois acho mais rápido, mas as duas formas são boas.
Escolha sempre confeitos e forminhas que valorizem seu produto e contribuam para dar forma!
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